Puszyste cisto na pizze

Pyszne i  puszyste ciasto na pizze, które zawsze się udaję. Idealne z każdymi dodatkami. Dzięki drugiemu wyrastaniu jest mięciutkie.

Składniki:
- na zaczyn

• 3 łyżki letniej wody
• 20 g świeżych drożdży
• Szczypta cukru

- pozostałe na ciasto

• 500 g mąki pszennej ( użyłam 650)
• 275  ml ciepłej wody
• 3 łyżki oliwy
• zaczyn drożdżowy
• łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki drobnej soli

Przygotowanie:

Zrobić zaczyn. Drożdże wkruszyć do małej miseczki, wlać wodę i wsypać cukier – całość dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłym miejscu – by drożdże zaczęły pracować (można podgrzać lekko w mikrofali, aby się nie gotowało). 

Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie. Po brzegach wsypać sól, a do wgłębienia zaczyn drożdżowy. Następnie dodać cukier, oliwę oraz stopniowo dolewać wodę. Ciasto najpierw wymieszać widelcem, a następnie przełożyć na blat oprószony mąką i zagniatać do czasu aż będzie gładkie i elastyczne – około 5-7 minut.

Uformować kulę i przełożyć do miski wysypanej niewielką ilością mąki( tak, aby ciasto nie przywarło). Miskę przykryć. Ja użyłam do tego drugiej miski o tej samej średnicy, ale można też przykryć ściereczką lub folią aluminiową. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1h lub do czasu aż ciasto wyraźnie podwoi objętość.

Następnie ciasto odgazować – wbić w nie pięść lub nóż. Wyrobić i na oprószonym blacie rozwałkować. Przed ułożeniem ciasta blachę oczywiście należy posmarować olejem.

Ciasto odstawić jeszcze na 15-20 minut, by się napuszyło. Piec z dodatkami w 200 stopniach przez 30 minut.

Tort z kremem malinowym ze świeżymi malinami i borówkami

Pyszny, delikatny, rozpływający się w ustach tort. Nie za słodki, a do tego kwaskowy, idealne połączenie. A w sezonie najlepszy z malinami, borówkami, truskawkami, jagodami lub wiśniami. Torcik nie jest ciężki, lekki na bazie bitej śmietany. Bardzo, bardzo polecam!

Składniki:
- biszkopt z tego przepisu
- krem:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 200 gram malin
• 4 łyżki cukru pudru
• 150 gram borówek
• 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wody

- Dodatkowo:

• 50 gram malin do dekoracji
• 100 gram borówek do dekoracji
• 150 ml śmietany kremówki na wierzch i boki tortu
• niepełna łyżka cukru pudru
• pół opakowania śmietan fixu lub łyżeczka żelatyny rozpuszczona w małej ilości wody
• sok z połowy cytryny wymieszana z 1/4 szklanki wody i z połową łyżki cukru do nasączenia biszkoptu
• wiórki kokosowe na boki

Przygotowanie:
Biszkopt przygotować z tego przepisu i przekroić na trzy części. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, dokładnie wymieszać, zostawić na chwilę do napęcznienia. Po tym czasie podgrzać lekko w mikrofali do rozpuszczenia, ale nie gotować! Nie może być żadnych grudek. Śmietankę ubić, na końcu dodać cukier puder i nadal ubijać aż cukier dobrze wymiesza się ze śmietaną, ale niezbyt długo. Dodać stopniowo żelatynę i krótko wymieszać. Masę podzielić na pół. Jedną połowę schować do lodówki. Do drugiej dodać 200 g malin i krótko wymieszać. Schować do lodówki. 150 ml śmietany ubić z niepełną łyżką cukru pudru i z połową śmietan fixu - będzie to krem na wierzch i na boki tortu. Jedną część biszkoptu nasączyć, nałożyć krem malinowy, na to kolejny płat biszkoptu, znowu nasączyć i nałożyć biały krem. Na nim poukładać 150 gram borówek, lekko wciskając w krem. Na to położyć ostatni płat biszkoptu, nasączyć i pokryć wierzch  boki tortu kremem ze śmietan fixem. Udekorować malinami i borówkami. Boki tortu oprószyć wiórkami kokosowymi. Schłodzić min. 3 godziny. Najlepszy następnego dnia.

Zdjęcie po przekrojeniu. Musiałam szybko robić zdjęcie, bo znikał w mgnieniu oka. Smacznego :)

Biszkopt (przepis nr 1)

Jest to biszkopt idealny, wspaniale pasuje do wszelakich tortów, a do tego w składzie nie ma proszku do pieczenia. Bardzo puszysty, zawsze równiutki, delikatny. Gdy się go dotyka, aż syczy jego wilgotność.Bardzo polecam, zawsze wychodzi!

Składniki:
(forma 24 cm lub 26 cm)

• 5 dużych jaj
• 100 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 150 g cukru ( z tego odjąć jedną łyżeczkę i wsypać jedną łyżeczkę cuku waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 170 ˚C z funkcją termoobieg. Tylko dno formy posmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia.

 Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i sok z cytryny. Nie przerywając miksowania dodać kolejno żółtka. Na koniec dodać wymieszane obie mąki, krótko miksując na wolnych obrotach do połączenia składników. Przełożyć do formy i piec około 40 minut. Wyjąć z piekarnika i  upuścić na podłogę, wyłożonej ręcznikiem z wysokości 60 cm. Dzięki temu biszkopt nie opadnie.

Można przekroić na pół lub trzy części.

Ciasto przed pieczeniem

I po upieczeniu. Udanych tortów na nim :)

Tartaletki z budyniem i owocami

Niestety znowu muszę napisać, że długo mnie tu nie było, a już na samą myśl, że niedługo szkoła i posty będą się pojawiać raz w tygodniu, aż mnie ciarki przechodzą :( Ale dosyć już tych smutków! 22 sierpnia obchodziłam swoje 16 urodziny. Na ten dzień czekałam cały rok, więc nie mogło się obyć bez słodkich pyszności. Przygotowanie tartaletek nie jest pracochłonne, a przyozdobione świeżymi owocami cieszą oczy, jak i podniebienie. Serdecznie polecam!

Pieczona cukinia

 Cukinia - pyszne i lekkostrawne warzywo. Niewielka ilość tłuszczu i niska kaloryczność sprawiają, że cukinia to świetny produkt dla wszystkich, którzy się odchudzają (100 g surowej cukinii to zaledwie 15 kcal). Warto pamiętać, że cukinia działa alkalizująco, zapobiegając zakwaszeniu organizmu, a potas w niej zawarty zapobiega zatrzymywaniu się wody w organizmie. Ja uwielbiam cukinię pod każdą postacią, w zapiekance lub smażoną w panierce z bułki tartej, a dzisiaj mam dla was przepis na pyszną pieczoną cukinię.

Aromatyczny pieczony łosoś

 Łosoś jest rybą wyjątkową,  nie tylko ze względu na smak, ale na  jego bezcenne wartości odżywcze.  Jest on jednym z najlepszych źródeł kwasów Omega-3 i Omega-6, czyli wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, więc muszą zostać dostarczone w pożywieniu. Łosoś zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na jod i potas. Pierwszy z wymienionych pierwiastków jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, drugi zaś korzystnie działa na układ krążenia. Słynne kwasy omega-3 redukują natomiast poziom cholesterolu we krwi, wspomagają działanie serca i mózgu. Niekwestionowaną zaletą łososia jest również wysoki poziom witamin z grupy B, które wzmacniają skórę i włosy, wspomagają procesy metaboliczne, chronią przed anemią. 

Dzisiaj przepis na niezwykle aromatycznego i  pieczonego łososia, czyli na super drogocenny dodatek do zdrowego obiadu. Polecam :)

Sernik wiedeński

Po dłuższej przerwie kolejny post na blogu. Zatrzymałam się na tydzień u mojej siostry, która mieszka daleko ode mnie, ale w niczym to nie przeszkodziło, aby upiec (i jednocześnie nauczyć moją siostrę piec) pyszny sernik wiedeński. Przygotowuje się go bardzo szybko, ale najbardziej boli czekanie, kiedy wystygnie oraz kiedy schłodzi się w lodówce, ponieważ wtedy następnego dnia z lodówki jest najlepszy. Na zdjęciu jest bez polewy i lukru, ponieważ narzeczony siostry nie może spożywać dużo cukru, dlatego dodatkowy cukier sobie odpuściłyśmy. Serdecznie polecam :)

Kruche ciasto z budyniową pianką ze śliwkami

Długo myślałam, co wykombinować ze śliwek, które czekały i wołały: ,, Zrób z nas pyszny placek''. Wreszcie mnie olśniło i zrobiłam pyszny placek na kruchym cieście z lekką budyniową pianką. Niebo w gębie :) Idealny do popołudniowej kawy. Polecam!

Rosół

Ile kucharek w domach, tyle przepisów na rosół. Różnią się dodanymi przyprawami, użytego mięsa, sposobem gotowania. Widziałam dużo przepisów, gdzie dodaje się przysmażoną cebulę oraz kawałek kapusty. U mnie nigdy tego się nie dodawało, więc gdy robiłam pierwszy raz rosół, nie robiłam go z przepisu, tylko dokładnie posłuchałam mamy jak go zrobić. Bałam się tego czasu, którego trzeba poświęcić rosołowi, ale nie było to potrzebne. Rosół robił się sam, a gdy się gotował miałam czas, aby zrobić pyszny placuszek ze śliwkami (przepis wkrótce na blogu, zaglądajcie :) )

Masło orzechowe

Masło orzechowe można spokojnie zrobić bardzo łatwo samemu, ale trzeba mieć do tego odpowiedni sprzęt, najlepiej blender wysokoobrotowy lub malakser. Na sklepowych półkach bardzo rzadko można kupić masło orzechowe bez zbędnych tłuszczy palmowych, soli, cukrów. 

Klasyczne naleśniki

Kto lubi naleśniki? Oj, większość ;) Zwłaszcza przypieczone, z domowymi powidłami, z dżemem lub  twarożkiem. Niby takie proste danie, szybko je się robi, a jakie dobre i, jak można porządnie się nim najeść.

Babciny jabłecznik

Jest to najlepszy jabłecznik na świecie! Nie ma osoby, której by nie smakował. Ten jabłecznik piekła moja babcia, mama, a teraz ja. Kruchy z mnóstwem jabłek z cynamonem, mniam :) Przyznam się, że na jabłecznik mam tylko ten przepis. Próbowałam innych, ale zawsze wracam tylko do tego.