Pyszne i puszyste ciasto na pizze, które zawsze się udaję. Idealne z każdymi dodatkami. Dzięki drugiemu wyrastaniu jest mięciutkie.
Składniki:
- na zaczyn
- 3 łyżki letniej wody
- 20 g świeżych drożdży
- Szczypta cukru
- 500 g mąki pszennej ( użyłam 650)
- 275 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy
- zaczyn drożdżowy
- łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki drobnej soli
Zrobić zaczyn. Drożdże wkruszyć do małej miseczki, wlać wodę i wsypać
cukier – całość dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłym miejscu –
by drożdże zaczęły pracować (można podgrzać lekko w mikrofali, aby się nie gotowało).
Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie. Po brzegach
wsypać sól, a do wgłębienia zaczyn drożdżowy. Następnie dodać cukier, oliwę
oraz stopniowo dolewać wodę. Ciasto najpierw wymieszać widelcem, a następnie
przełożyć na blat oprószony mąką i zagniatać do czasu aż będzie gładkie i
elastyczne – około 5-7 minut.
Uformować kulę i przełożyć do miski wysypanej niewielką
ilością mąki( tak, aby ciasto nie przywarło). Miskę przykryć. Ja użyłam do tego
drugiej miski o tej samej średnicy, ale można też przykryć ściereczką lub folią
aluminiową. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1h lub do czasu aż ciasto
wyraźnie podwoi objętość.
Następnie ciasto odgazować – wbić w nie pięść lub nóż.
Wyrobić i na oprószonym blacie rozwałkować. Przed ułożeniem ciasta blachę oczywiście należy posmarować olejem.
Ciasto odstawić jeszcze na 15-20 minut, by się napuszyło. Piec z dodatkami w 200 stopniach przez 30 minut.
0 komentarze:
Prześlij komentarz