Tartaletki z budyniem i owocami

Niestety znowu muszę napisać, że długo mnie tu nie było, a już na samą myśl, że niedługo szkoła i posty będą się pojawiać raz w tygodniu, aż mnie ciarki przechodzą :( Ale dosyć już tych smutków! 22 sierpnia obchodziłam swoje 16 urodziny. Na ten dzień czekałam cały rok, więc nie mogło się obyć bez słodkich pyszności. Przygotowanie tartaletek nie jest pracochłonne, a przyozdobione świeżymi owocami cieszą oczy, jak i podniebienie. Serdecznie polecam!

Składniki:

( na 10 sztuk, foremki na tartaletki o średnicy 9 cm lub 10 cm)

- na ciasto kruche

• 200g mąki pszennej
• 100g masła
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

- na masę budyniową

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru 40 gram
• 30g masła
• 2 łyżki cukru
• 375ml mleka

- dodatkowo

• 150g borówek, jagód
• 250g malin*
• masło do wysmarowania foremek
• mąka do podsypania

* można użyć innych owoców, jak brzoskwinie, winogrono, kiwi, truskawki.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać cukier i sól, zimne masło oraz żółtko, składniki posiekać razem, na koniec dodać zimną wodę, szybko zagnieść gładkie ciasto.Ciasto schłodzić 30 minut w lodówce. Foremki do tartaletek o średnicy 9cm wysmarować masłem (można rozpuścić masło i posmarować foremki pędzelkiem), ciasto rozwałkować (jeśli jest klejące, można lekko podsypać mąką) na placek o gruości 2- 3 mm. Placek ułożyć na kilku ustawionych obok siebie foremkach, palcem lekko wyłożyć ciastem foremki, przycisnąć u góry, by brzegi foremek odcięły nadmiar ciasta lub większą szklanką wykrawać koła. Skrawki ciasta ponownie rozwałkować i wyłożyć kolejne foremki

Ciasto nakłuć widelcem, babeczki piec w 190-200 stopniach przez 15-18minut do zrumienienia

Upieczone babeczki wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić, wyjmować delikatnie, odwracając foremki do góry nogami.

Z mleka odlać pół szklanki, rozpuścić w nim proszek budyniowy, resztę mleka zagotować z cukrem i masłem, gdy mleko się zagotuje, wlać rozrobiony budyń, gotować 2-3 minuty cały czas mieszając

Ugotowany budyń zdjąć z palnika, lekko ostudzić, co kilka minut mieszając, by w procesie stygnięcia nie powstały grudkiStygnący, jeszcze lekko ciepły budyń przełożyć do upieczonych, ostygniętych babeczek.Owoce oczyścić i osuszyć, układać na masie budyniowej, lekko w niej zanurzając

Babeczki schłodzić przed podaniem.

Smacznego!:)