Składniki:
(tortownica 24 cm)
- na biszkopt
- 2 jaja
- 60 gram cukru (5 płaskich łyżek)
- 50 gram mąki (5 płaskich łyżek)
- 20 gram mielonych migdałów (2 płaskie łyżki)
- pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kg sera z wiaderka, zmielonego
- 200 ml śmietany 30%
- 4 łyżki żelatyny
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/3 szklanki zimnej wody
- 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
- 500 ml wrzątku
- puszka brzoskwiń
Biszkopt:
Jajka ubij na puszystą, gęstą masę z
cukrem. Mąkę wymieszaj z migdałami i proszkiem do pieczenia, a następnie
porcjami dodawaj do masy jajecznej i ostrożnie mieszaj. Przełóż do wysmarowanej
tortownicy (tylko wysmarowane dno) i piecz w 180 stopniach przez około 15-20
minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Po upieczeniu ostudź (można
go upiec dzień wcześniej).
Masa serowa:
Mikserem
ubić śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Do ubitej dodać zmielony ser i
dokładnie zmiksować. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do
napęcznienia. Następnie podgrzać chwilkę w mikrofalówce, aż się
rozpuści. Do letniej żelatyny dodać 2-3 łyżki masy serowej, a następnie
całą wlać do sera (dzięki zahartowaniu masa się nie zważy). Gdy masa
serowa zacznie tężeć, przełożyć ją na wystudzony biszkopt w
tortownicy. Wyrównać i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
W międzyczasie galaretkę rozpuścić w 500 ml wrzącej wody. Odstawić do lekkiego stężenia (najlepiej do
lodówki- będzie szybkiej). Brzoskwinie pokroić w kostkę lub w ćwiartki i ułożyć na serze. Gdy galaretka
zacznie tężeć, wylać ją na masę serową z owocami i ponownie schłodzić
sernik w lodówce ( około 3 godziny).
Sernik w tortownicy
Już po wyjęciu
Smacznego :)
0 komentarze:
Prześlij komentarz